Man nehme:

500g Mehl
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250g Butter
1|2 Pck. Backpulver

1kg Glück

Mit meiner neuen Fee in der Küche habe ich diesen (immer noch) fantastischen Kuchen gezaubert. Ich kann nur nochmal betonen das es ein MUSS ist für alle Schokoladenliebhaber dieser Welt.

Die ruhigen Festtage sind nun vorbei. Und es reicht dann doch aus. Irgendwann ist auch das letzte Plätzchen verdrückt und das hundertste Mal die weihnachtliche Cd gelaufen. Das Essen liegt schwer im Magen und es sucht den Ausgang in einem freudigen Pupskonzert :) Lustig, aber sobald der Hund miteinstimmt heisst es: Schluß mit Feiertaglaune. Nun kommt wieder die etwas lautere Zeit mit Knallern, Sekt und Selters!

Überrascht und völlig von den Socken gehauen hat mich das große Paket, welches unter dem Weihnachtsbaum stand. Für mich und mein Röntgenblick eindeutig als Koffer identifiziert entpuppte es sich doch plötzlich als die ultimative Wundermaschine: ein KitchenAid!! Nun kann das große Backen kommen. Ich freue mich sehr!! Daneben sind natürlich auch viele andere wunderbare Dinge in Empfang genommen worden. Ein Buch, eine schöne Buchhülle, das schöne Bilderbuch 123´s von Charley Haper, ein Gutschein von American Apparel, einen Usb Stick der für mich ein individuelles Farbenkleid bekommen hat (rot mit weißen Punkten) und ein Büchlein für meine Notizen für die Programme Illustrator und Photoshop (damit ich nicht immer fragen muss :)



Alle sind zufrieden und kugelrund aus den Feiertagen spaziert und gehen schnurstarks dem neuen Jahr entgegen. Der Countdown läuft. Noch 4, 3, 2, 1...

Ich hoffe euch da draussen geht es genauso gut und ihr genießt die Kälte... :)

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Gestern habe ich dieses Rezept ausprobiert. Und ich muss sagen, es ist seehr lecker. Mit viel Zimt passt es wunderbar in diese Jahreszeit. Ich habe allerdings die halbe Menge des Rezeptes genommen, weil es dann doch einwenig viel erschien (1000g Mehl!).

Ich habe mich von hanne:: inspirieren lassen. :)
{Sie macht zauberhafte Bilder und wohnt einfach traumhaft in Norwegen. Lohnt sich einen Blick reinzuwerfen.}

{rezept via}

von früh bis spät

An einigen Tagen lässt man sich aus der Ruhe bringen durch Kleinigkeiten. An anderen funktioniert alles, obwohl eigentlich nichts funktioniert. Mmh, komische Aussage, aber es ist so wie ich es schreibe.
Das Ei war ein wenig zu weich, der Kuchenteig ist nicht wirklich gut geworden und die mail ist noch immer nicht geschrieben.

Aber doch war es ein schöner Tag mit einem langen Morgen im Bett, ein gemütliches Frühstück alleine, Kuchen und Besuch.

Noch 2 Tage und es geht Richtung Kölle. Könnte alles nicht besser sein...heute.

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Das Wochenende ist vorbei und der Montag hat mit Regen begonnen. Nachdem wir nun die letzten Tage das schönste Herbstwetter hatten beginnt auch deutlich zu werden das der Herbst auch seine Schattenseiten hat. Regen und Wind (vor allen dingen auf dem platten Land). Aber das hat auch was positives: man kann schön zuhause sitzen und gemütlich auf dem Sofa stricken. Hahaha, das hört sich an..! Ich werde langsam aber sicher alt :) Wie schön!

Sonntag war wieder Backtag. Ich habe einen Apfelkuchen (sehr fein) gemacht. Es war ein schönes Wochenende mit viel Sonne und und auch ein bissl Arbeit fürs Studium...Mooi!

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So da sind sie nun.
10 an der Zahl.
Ein Muffin (mit viel Liebe gefüllt) für jeden Monat.
Die Zeit vergeht!

100 ml Wasser
2 EL klarer Honig
100 g Halbitter Schokolade
200 g Butter
200 g Zucker, fein
4 Ei(er), getrennt
150 g Mehl
1½ TL Backpulver
8 EL Kakaopulver

Für die Glasur:

150 ml Sahne
175 g Halbitter Schokolade
1 EL Zucker, fein
75 g Butter, weich

bei 180 Grad (vorgeheizt) etwa 40 Minuten backen.


Das Wasser mit dem Honig zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Schokolade einrühren.

Die Butter und 150 g Zucker miteinander vermischen. Die Eigelb, das mit dem Backpulver vermischte, gesiebte Mehl und den Kakao hinzufügen, alles gut vermengen und in die Schokoladenmasse rühren.

Das Eiweiß steif schlagen. Mit dem restlichen Zucker weiterschlagen, bis es fest und glänzend ist. Unter die Schokoladenmasse ziehen. In die Form geben und 40 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen aus der Form 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann ganz auskühlen lassen.

Für die Glasur die Sahne in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade, den Zucker sowie die Butter hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur langsam auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen. Die Glasur trocknen lassen. Die Glasur (Granache) sieht ziemlich flüssig aus, aber sie wird fest (nicht hart) .

Ich habe das Rezept hier gefunden und die Backzutaten für eine runde Backform 26cm Ø entsprechend erhöht.

Diese Schokitaart habe ich das erste mal zu Pim's Geburtstag gebacken. Es war ein voller Erfolg und die Jungs wollten endlich einen Nachschlag. Das sich eine solche Fangemeinschaft rund um diesen Kuchen bildet hätte ich nicht gedacht. Aber es schmeckt sündhaft gut. Deswegen habe ich zum Feest von Inge und Pim die Schokolade in die Hand genommen und dieses Prachtstück gezaubert.

Da in mir die bäckerin innewohnt halte ich auch immer ausschau nach interessanten backideen im internet. Ein paar gute seiten habe ich entdeckt. Via The Coterie habe ich eine nette geschenkidee für z.b den besuch der schwiegermutter in spe entdeckt, die ich heute ausprobiert habe. Heather hat bananenbrot in einen blumentopf gebacken. ich allerdings habe es mit einem gewöhnlichen marmorkuchen versucht. Es ist gut geglückt, auch wenn die backzeiten sich in einem solchen topf verändern. Morgen können sich die kollegen von pim freuen...die sind meine versuchskaninchen. Dies war also die generalprobe, bis es zur premiere nochmals überarbeitet und auf neu gebacken wird.

Hier die Version "Koek Oranje" für Nath.

erdbeerrollerückwärts

Erbeeeeerzeeeeit! Endlich sind die roten beeren wieder im regal. Da es ja zu meinem hobby geworden ist, zu backen (oh gott), muss heute mal der leckerste aller frühlingssahneerdbeerkuchen vorgestellt werden:


1.Zuerst die Eier trennen
2.Dann das Eiweiss schlagen, bis die masse wirklich fest ist.
3.Nun kannst du Zucker, Vanillezucker und das Eigelb hinzufügen und weiter rühren.
4.Mehl und Backpulver mischen und mit einem löffel uterheben.
5.Backblech mit Backpapier auslegen und die masse gleimässig darauf verteilen
6.Backofen: 175 Grad / 10-15 min backen (Vorsicht!Der teig darf nicht mehr von der unterkante kleben. sonst gibt es nix mehr...)
7.Biskuitteig mit Zucker besträuen.
8.Dann ein sauberes Küchenhandtuch auf den teig legen und den teig umdrehen, so dass dieser auf dem handtuch liegt. Vorsichtig den teig vom backpapier lösen und den fertgen teig in das küchehandtuch eindrehen! Ja, in das handtuch! eine halbe stunde abkühlen lassen.
9.Sahne, sahnesteif und vanillezucker steif schlagen.
10.Erdbeeren kleinschneiden.
11.Obst unter die sahne mischen.

zu guten schluss:
Sahnemasse auf den Teig verteilen und wieder einrollen.

Dann noch guten koffie kochen und geniessen!